立秋之后贴秋膘 食补海参效果佳

2020-03-16 11:48:54 33

立秋,是二十四节气中的第13个节气,每年8月7、8或9日立秋。“立秋”就是指暑去凉来,意味着秋天的开始。立秋后虽然一时暑气难消,还有“秋老虎”的余威,但总的趋势是天气逐渐凉爽,这也是人体最适宜进补的季节,稍加滋补便能收到效果。过去人们在炎热的夏季因胃口差、饮食清淡,不少人都会瘦一些。立秋以后,由于食欲逐渐好转,人们开始“贴秋膘”进行滋补养生,很多人准备把夏天流失的“膘”补回来。

 

        如今在家家户户的食谱里“油水”都不少,随之而来的“三高”等一些慢性病人群也急剧增多,这个时候一味“以肉贴膘”无疑雪上加霜。初秋暑热未退,雨水较多,空气湿度大,由于湿易伤脾,影响人体对食物的消化,以致出现食欲不振的现象,因此应当选择防燥不腻的营养物质进行滋补。而海参千百年来因作为高营养、高蛋白、低脂肪食物,备受现代养生人群推崇。

      据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,还含有其它活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂苷等,另含18种氨基酸且不含胆固醇。适合于各类人群,其温补的效果,适合一年四季的食用,海参的这几点滋补优点,也是在秋季如此热销滋补市场的重要原因所在。 

 

立秋海参如何吃 滋补效果才最佳

      立秋要以清淡为主,而清淡也正是可以让海参充分发挥其营养效果。因此立秋进补海参,应量少而清淡,每天一只中等大小的,坚持每天早晨空腹直接食用或者搭配米粥食用,这样即清淡又充分的可以让人体吸收。

凉拌海参

►根据梁实秋的雅舍谈吃里的,“谁都想吃一点凉的东西,酒席上四个冷荤,其实不冷,不如把四个冷荤免除,换上一大盘凉拌海参。”

1、 将海参煮熟(注意不要煮烂),捞出放到一边待凉。再把海参切成丝,越细越好。

2、 拍蒜,搓成蒜泥,剁成蒜末皆可。准备一小碗三合油,即酱油麻油醋,还有一小碗稀释了的芝麻酱(也可无),辣椒根据个人口味添加。

3、 开饭前把海参从冰箱拿出,把酱料浇在海参上拌匀即可。

 

海参蛋羹

►将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。并且鸡蛋本身就处于营养品,和海参搭配效果更佳。

1、鸡蛋磕入碗中,打碎搅匀。

2、海参泡发,处理好,切小段,放入碗中。

3、在碗中倒入冷凉的白开水(矿泉水也可),加入适量盐,搅匀。

4、放入蒸锅中,上锅蒸十分钟左右,看蛋液成形后,取出,加少许香油即可。

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